CIELĘCINA
cielęcina
Wielowiekowa tradycja europejska - południa i środka kontynentu. W pewnym okresie nieco zapomniana, ale przeżywająca renesans. Mięso cielęce jest synonimem delikatności i lekkości, który dodatkowo zawiera w sobie element ekskluzywności. Od zawsze bardzo pożądany delikates. Występuje w kilku kategoriach bazowej kolorystyki i tekstury. Od mięsa premium kilkudniowych cielaków, przez pochodzące od maksymalnie dwudziestotygodniowych mleczaków lub od karmionych dietą zbożową trzydziestopięciotygodniowych zwierząt. Jaśniutki maluch, mleczak i różowy, tak jak opisuje go sam kolor mięsa.

 
bobby, frenched racks
84,00 zł
 
ossobuco
54,00 zł
 
schab/górka
48,30 zł