Wędzone
ryby wędzone
Wędzenie ryb jest bardzo starą metodą ich konserwacji, ale dzisiaj stosowane głównie ze względów kulinarnych, celem nadania im unikalnego aromatu i smaku. Ryby wędzone są na całym świecie. Od tradycyjnego łososia po wędzoną barracudę; zgodnie z lokalnymi tradycjami i naturalną dostępnością. Proces wędzenia różni się temperaturą, składnikami dymu wędzarniczego oraz czasem jego trwania. Wędzarnie artystyczne stosują recepturę opartą o nawet ponad 15 dniowy czas wędzenia. To już nie wędzenie, aromatyzowanie - a wysublimowane perfumowanie. Ryby wędzone stanowią wspaniałą zakąskę. Smakują doskonale na kanapce - ale też w daniach makaronowych i zupach. Najlepsze są te długo wędzone!

 
tuńczyk, polędwica
139,00 zł
 
łosoś, plasterkowany
115,00 zł