Mahi-mahi znana jest także pod nazwą ryba-delfin lub Dorado, aczkolwiek z delfinem nie łączy jej nic. Mahi-mahi to nazwa hawajska, która w tłumaczeniu brzmi 'silny-silny'. Jest rybą powierzchniową, którą można znaleźć w wodach tropikalnych i subtropikalnych. Występuje na obszarze wód Karaibów, Południowego Pacyfiku i Południowo-Wschodniej Azji. Mahi-mahi jest wizualnie piękną rybą. Nazywana jest często morskim kameleonem. Ciało jej opalizuje złotem i niebieskością lub ostrą zielenią, część brzuszna posiada żółtawy odcień. Kolory zmieniają się jak w kalejdoskopie w zależności od stopnia stresu lub podniecenia tego gatunku. Tracą kolor natychmiast po opuszczeniu środowiska wodnego. Post mortum przybiera kolor żółto-szary.